Alam mo ba na ang isang mahusay na kalidad na palayok ay maaaring lubos na mapabuti ang iyong karanasan sa pagluluto, habang pinapabuti din ang kalidad ng iyong pagluluto?Ang kagamitan sa pagluluto na ito ay isang napakahalagang isa na hindi maaaring alisin sa kabila ng lahat ng mga pagsulong sa teknolohiya.
Sa halip na bumili ng maraming iba't ibang laki, hugis at uri ng kagamitan sa pagluluto na ito, ang ilang maingat na napiling piraso ay maaaring ang kailangan mo lang.Isaalang-alang ang ilang mahahalagang tip na dapat tandaan kapag namimili ng de-kalidad na palayok.
Sukat
Ang laki ay isang napakahalagang salik kapag pumipili ng anumang kagamitan sa pagluluto.Kaya mahalaga na magpasya ka sa laki bago ka magsimulang mamili.Tandaan na ang mga kaldero ay nag-iiba-iba sa laki, sa pangkalahatan ay mula 6 hanggang 20 quarts para sa paggamit ng tirahan.Gayunpaman, bilang isang may-ari ng restaurant na naglilingkod sa isang malaking customer base maaari kang maghanap ng mas malaking bersyon ng kagamitan sa pagluluto na ito, at tiyak na mahahanap mo ang mga iyon na higit sa 20 quarts kung kinakailangan.Ngunit ang mga kaldero na 12 quarts pataas ay dapat gawin.Tandaan na habang lumalaki ang isang palayok ay malamang na bumigat din ito–depende sa materyal na palayok.
Mga materyales
1. Tulad ng bawat kagamitan sa pagluluto, ang mga materyales kung saan ginawa ang mga kaldero ay may malaking papel sa kanilang kadalian ng paggamit at mga partikular na functional na aplikasyon.
2. Isaalang-alang ang ilan: Hindi kinakalawang na asero: Makinis, makintab na ibabaw na metal para madaling makita.Ito ay isang mahinang konduktor ng init, ngunit ito rin ay ganap na hindi aktibo sa anumang uri ng pagkain at napakatibay.Isa rin itong napakaraming kagamitan sa pagluluto para sa maraming uri ng pagkain.
3. Aluminum: Mas mabilis silang uminit kaysa hindi kinakalawang na asero, at kadalasan ay napakagaan, ngunit nangangailangan din sila ng higit na pangangalaga at mas mahirap linisin at mapanatili dahil sa kanilang kakayahang makipag-ugnayan sa mga pagkaing acidic, alkaline, at sulfurous.
4. Copper: Isang mahusay na konduktor ng init, mabilis uminit ang tanso at mainit sa mata.Ito rin ay lubos na reaktibo sa pagkain – hindi mahusay na nakikipag-ugnayan sa mga acidic at alkaline na pagkain, ngunit tatagal ka kung ang mga kaldero ay may linya at pinakintab mo ito nang madalas.
5. Non-stick Coating: Mataas na resistensya sa init at abrasion, at kapaki-pakinabang para sa mga solidong pagkain na may mataas na posibilidad na dumikit.
6. Cast iron: Mabagal na umiinit ngunit nagpapanatili ng init nang matagal.Nangangailangan ito ng regular na pagpapatuyo at pag-oiling upang mapanatili itong ligtas ngunit ito ay malulutas sa pamamagitan ng pagbili ng isa na may enamel coating.
Hugis
Ang kagamitan sa pagluluto na ito ay may iba't ibang hugis.Bagama't ang mga ito ay karaniwang matangkad at makitid, ang mga kaldero na partikular na idinisenyo para sa pagluluto ng mga sopas ay kadalasang maikli at malapad upang bigyang-daan ang madaling paghahalo.Gayunpaman, ang malalawak na kaldero ay hindi nagkakalat ng init sa paligid dahil sa malalaking base nito, habang ang mga makitid na kaldero ay karaniwang mas pare-pareho sa pagkalat ng init dahil sa makitid na base nito.
Mga hawakan at takip
Bilang isang may-ari ng restaurant, malamang na kailangan mo ang kagamitan sa pagluluto na ito upang hindi lamang makapagsilbi sa iyo nang maayos sa kalan ngunit upang maging heatproof din para sa paggamit ng oven.Bagama't malamang na maghanap ka ng mga handle na hindi nagpapanatili ng init, tulad ng plastic at kahoy na handle, ang mga handle na ito ay maaaring may mga isyu sa init.Sa kasong ito, ang mga hawakan ng hindi kinakalawang na asero ay pinakamainam para sa iyo.Ang wastong hinang na mga hawakan ay maaari ring magsilbi sa iyo nang mas matagal kaysa sa mga riveted.
Konstruksyon
Ang mga kaldero na may makapal at mabibigat na base ay naglilipat ng init sa mas mabagal na bilis kaysa sa mas manipis na mga kaldero.Ang ganitong mga kaldero ay mahusay para sa mahaba, mabagal na pagluluto.Kapag ang kagamitan sa kusina na ito ay may makapal na base, pinipigilan nito ang mga sangkap na dumikit sa ilalim ng mga kaldero.Ang mga kaldero na may composite build – ito man ay all-clad composite pots o base insert composite pots – ay mas mahusay din sa paglipat ng init nang pantay-pantay sa pamamagitan ng isang palayok.
Ang pagpili ng tamang kagamitan sa pagluluto para sa iyo ay maaaring makaramdam ng napakabigat minsan.Pero hindi dapat.Isaalang-alang ang mga uri ng pagkain na iyong lulutuin at ang mga kaldero na pinakamahusay na makakatugon sa mga pangangailangang ito.
Oras ng post: Ago-25-2022