Gabay:Mga kaldero na hindi kinakalawang na asero
Mga kalamangan ng sikat na materyal
Ang pinakamahalaga sa isang sulyap:

Mababang pagkawala ng enerhiya
Compatible sa makinang panghugas
Ang hindi kinakalawang na asero ay hindi angkop para sa induction, ngunit may naaangkop na base na angkop para sa mga induction stoves

Sa ngayon, ang karamihan sa mga cookware sa merkado ay gawa sa hindi kinakalawang na asero.Mayroong ilang mga dahilan para dito.Para sa isa, ang hindi kinakalawang na asero ay isang medyo mahinang konduktor ng init.Kung ano ang una ay mukhang isang kawalan ay talagang hindi isa: bilang isang resulta, ang mga kaldero ay nagbibigay ng kaunting init sa labas, at kaunting enerhiya ang nawawala sa mga dingding.At dahil ang mga kasirola ay bihirang ginagamit para sa mainit na pagprito, ang bilis ng pagkawala ng enerhiya ay halos hindi isang isyu.Ngunit may ilang iba pang mga pakinabang ng klasikong materyal.

Ligtas ang makinang panghugas at kadalasang angkop para sa induction
Ang hindi kinakalawang na asero, halimbawa, ay lalong ligtas sa makinang panghugas.Kung ang kaldero ay mayroon ding bakal na hawakan, ang paglilinis sa makina ay walang problema - ang mga kaldero ng aluminyo, sa kabilang banda, ay maaaring maging madilim dahil ang mga ito ay tumutugon sa mga metal na mas mataas ang grado.Bilang karagdagan, ang hindi kinakalawang na asero ay ligtas sa pagkain at kadalasang magagamit sa mga induction stoves.Bagama't ang hindi kinakalawang na asero mismo ay walang mahusay na mga kakayahan sa induction sa simula, ang mga modernong hindi kinakalawang na asero na kaldero ay karaniwang may mga pang-ibaba ng sanwits na mayroon pa ring magnetic simpleng steel plate na nakasama sa ilalim.Ito ay pagkatapos ay may kakayahang induction.
Patong kumpara sa hubad na bakal na ilalim
Kaya hindi ka dapat bumili nang walang taros, ngunit partikular na magtanong para sa tampok na ito, gayunpaman dapat kang madalas na magtagumpay.Sa lalong tanyag na cast aluminum pot, ito ay hindi kasingdalas ng kaso.Bilang kapalit, ang mga ito ay madalas na nag-aalok ng coated bottoms, na ang mga non-stick na katangian ay itinuturing na napaka-kaaya-aya.Ngunit hindi bababa sa kapag nagniningas ng karne, ito ay talagang isang kawalan: ang mga non-stick coatings ay tinitiyak na ang karne ay hindi kasing crispy sa labas at mas pantay-pantay ang pagluluto - ngunit ito ay lumilitaw na medyo tuyo.
Nagkukuskos muna
Sa una, ang karne ay mahigpit na nakadikit sa isang base na hindi kinakalawang na asero, na nagiging sanhi ng pagkataranta ng maraming walang karanasan sa pagluluto, dahil ito ay tila nagbabanta na maging matigas na karbon.Ngunit tiyak na ang proseso ng pagdirikit na ito ay mahalaga, dahil sa sandaling ito ang labas ng steak ay selyadong malutong, habang ang loob ng karne ay nananatiling makatas.Kung ang labas ay sapat na malutong, ito ay lumalabas nang mag-isa - pagkatapos ay maaari itong ibalik nang walang kahirap-hirap.Ang tanging nakakainis na bagay ay ang mga katas ng karne at taba ay nasusunog at, kahit na sa unang ilang paggamit, ay nagreresulta sa isang lubhang nakakainis na pagkayod sa ilalim ng kawali.Ngunit kahit na ito ay mawawala sa paglipas ng panahon, ang mga nalalabi sa pagkain ay patuloy na nasusunog, ngunit pagkatapos ay nakakagulat na madaling alisin sa pamamagitan ng kaunting tubig.Kaya, tulad ng isang kawali, ang mga hindi kinakalawang na asero na kaldero ay kailangang lutuin muna.